Brochettes de melon, dip chèvre-bacon

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 melon Philibon
  
• 150 g de fromage frais (type Chavroux ou Saint-Moret)
  
• 3 tranches de bacon
  
• Sel, poivre du moulin
  

	Ustensiles
	1 mixer, des petites piques à brochettes

Préparation

Dans un filet d'huile d'olive bien chaude, poêler les tranches de bacon de chaque côté pour qu'elles soient bien croustillantes. Passer au mixer et mélanger avec le fromage frais. Saler un peu et poivrer généreusement. Couper le melon en deux, ôter les graines avec une cuillère. Tailler les moitiés en tranches et étêter. Tailler le melon en bâtonnets et ôter la peau aux deux extrémités. Enfiler sur des petites brochettes en bois et servir façon dip avec la sauce chèvre-bacon.

Accord vin : Vin rouge léger (Bourgogne Pinot-noir) ou un Sancerre rosé

Remarque : Cette recette peut accompagner une salade d'endives, de betteraves ou de mâche.