recete de la Rillettes de saumon

Pour 6 personne(s)

- 200g de saumon frais
- 100g de saumon fumé
- 1 jaune d'œuf
- 125 g de beurre pommade
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe d'aneth
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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PREPARATION

-Cuire le saumon frais puis l'effeuiller. Laisser refroidir.
-Détailler le saumon fumé en dés.
-Dans un saladier mélanger l'ensemble des ingrédients à la fourchette jusqu'à ce que le beurres oit uniformément réparti.
-Mettre au réfrigérateur une nuit.